Lahanaaşı (Trakya)

Lahanaaşı (Trakya)

Lahanaaşı (Trakya)

@neslinin_mutfagi teşekkürler
Kullandığım Malzemeler ? .
6-7 adet tavuk baget
3 adet kuru soğan
1 küçük çay bardağı sıvı yağ
1 büyük tas lahana turşusu
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 büyük çay bardağı yemeklik bulgur
1 büyük çay bardağı pirinç
1 avuç kuru biber (Tercihen hafif acı)

Hazırlanışı
Nasıl Yaptım ? Öncelikle turşu lahanaları yıkanıp süzülür. Kesme tahtasında minik minik kıydım. Kocaman bir tas kıyılmış lahana elde ettim. Benim normal tuzlu ekşili olduğu suda bekletmeme gerek kalmadı 1 tur tekrar yıkadım süzdüm. Yemeklik kıyılmış soğan ve yağı düdüklüye koydum yumuşayana kadar kavurdum. Salçaları ekleyip bir iki tur çevirip tavuk bacaklarını ekledim 2-3 dk ara ara çevirdikten sonra lahanaları ekledim biraz da öyle birkaç dk kavurdum. İçinde yüzecek şekilde bayağı bir su ekledim. Uzun süre pişecek sonra da pirinç bulgur ile pişecek çünkü ? Sanki tencerede kuru fasulye yapar gibi düşünün öyle fazlaca koyacağız ? Tuz atmıyoruz yeterli geliyor. Kuru biber

atıyoruz (5-6 adet ) Düdüklüyü kapatılıp ötmeye başladıktan sonra 45 dk bu şekilde pişirdim?Bu sırada pirinci ve bulguru yıkadım süzdüm hazır ettim. Sonrasında açıp pirinç ve bulguru ekledim tekrar kapatıp pişirdim. Yalnız düdüklüde pirinç ve bulgur dibine saracağı için 10-15 dk da bir kontrol ederek kıvamına ve suyuna da bakarak o şekilde de 40-45 dk pişirilir ?? Dinlendikten sonra afiyetle yenir ?? .
AFİYET OLSUN