Lokanta Usulü Ezogelin Çorba Tarifi

Lokanta Usulü Ezogelin Çorba Tarifi

Malzemeler;
1 su bardağı kırmızı mercimek
Yarım çay bardağı bulgur
Yarım çay bardağı pirinç
1 adet orta boy soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası 
2 litre kaynamış su ( dileğiniz ölçüde tavuk suyu da kullanabilirsiniz )
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım limon suyu
_____________________________________
Yapılışı;
Tenceremize sıvıyağ ve tereyağını alıp üzerine ince doğranmış kuru soğanı ilave ederek kavuralım. Rendelenmiş sarımsağını da ilave edip bir iki tur daha çevirelim.Biber ve domates salçasını da ekleyip kavurmaya devam edelim. Yıkanmış pirinç ve bulguru ilave edip kaynamış suyunu dökelim. Güzelce karıştırıp tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pirinç ve bulgurun tamamen pişmesi için kaynatalım. Ardından yıkanmış mercimeğini ekleyip gerekli görülürse su ilavesi yapıp tekrar pişmesi için tencerenin kapağını kapayalım. Güzelce pişip özleşen çorbamıza baharatlarını,tuzunu ve limon suyunu ilave edip 1-2 dakika kaynatalım. Ocağın altını kapayalım.
Sıcak sıcak servis yapalım.