Orman Kebabı

Orman Kebabı

Orman Kebabı

@sevgilimutfagimm
Malzemeler
500 gr kuşbaşı dana veya koyun eti
2 adet patates
2 adet havuç
2 adet patlıcan
1 su bardağı bezelye
2 adet küçük boy soğan
1 çay bardağı zeytinyağı (yarısı soğanı kavurmak için diğer yarısı patates ve havuç için)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı; karabiber, nane, pulbiber, toz biber
2 su bardağı et suyu

Hazırlanışı
İlk olarak kuşbaşı doğranmış dana veya koyun etini düdüklü tencereye alıp üzerine 1 su bardağı su ekleyip 45-50 dk kontrollü pişiriyoruz.
Derin bir kaseye yemeklik doğranan patates ve havucu alıyoruz. Üzerine baharatları ve zeytinyağını ekleyip karıştırıyoruz.
Hazırlanan karışımı fırın tepsisine alıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dk kontrollü pişiriyoruz.
Tavaya zeytinyağını alıyoruz. Üzerine soğanları ekleyip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
Pişen eti, tuzu ve karabiberi ekleyip kavuruyoruz. 1 tatlı kaşığı domates salçasını ekleyip karıştırıyoruz. Tavayı ocaktan alıyoruz.
Kızartma tavasına az miktar sıvı yağ alıyoruz. Yağ kızınca yemeklik doğrayan patlıcanları ekleyip kızartıyoruz. Tavaya tereyağını, domates ve biber salçalarını ekleyip kavuruyoruz.
Üzerine et suyunu ekleyip kaynatıyoruz. Sonra ocaktan alıyoruz.

Pişen patates ve soğanların üzerine sırasıyla kızarttığımız patlıcanları, pişirilen bezelyeyi ve pişen eti ekliyoruz ve tepsinin her tarafına eşit şekilde yayıyoruz.
Son olarak hazırladığımız salçalı sosu yemeğin üzerine her yerine gelecek şekilde döküyoruz. Yemeği önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dk pişiriyoruz. Orman kebabı hazır. Afiyet olsun. ??.