Pasta Tarifi

Pasta Tarifi

MALZEMELER

  • 4 yumurta (2 yumurta sarısı kullanılmayacak)
  • 3 kahve fincanı toz şeker
  • 1 paket vanilin
  • 3 damla limon suyu
  • 1 paket hamur kabartma tozu
  • 3,5 bardak un

HAZIRLANIŞI

Yine kelepçeli kalıp kullanıyorsak altına yağlı kağıt seriyoruz, kenarlarını ise sıvı yağla yağlayıp hafif un serptikten sonra fazlalıkları silkeliyoruz. Un ve kabartma tozunu bir kaba eliyoruz. Daha sonra iki bütün yumurtayı ve iki yumurta akını mikserle çırpıyoruz. Toz şekeri de ekleyip 5-6 dakika daha çırpıyoruz.

Vanilin ve limon suyunu da ekliyoruz. En son un ve kabartma tozu karışımını da ekleyip biraz daha çırpıyoruz. Kelepçeli kalıba döküp 160 derece hafif ısınmış fırında bir saat pişiriyoruz. Bu pandispanyanın tek kat olmasını istediğim için geniş bir kalıba döküp öyle pişirdim ve piştikten sonra daha küçük kelepçeli kalıba göre kesip öyle kullandım. Fırından çıkınca soğuduktan sonra kalıba göre kesip kalan kenarlarıyla truf yapabilir ya da pastanın üzerine dekor olarak da kullanabiliriz ki ben truf yaptım 😉

Üzerine hazır krema kullandım ve tarifinde yazan ölçüden daha koyu kıvamlı yaptım. Soğuyan kremayı şekerli sütle ıslattım ve buzdolabında beklettiğim kremayla üzerini kapladım. Kalan kremayı çok az kakao ile çırpıp hafif krem renk aldıktan sonra sıkma torbasına alıp kenarlarına büyük toplar şeklinde sıktım. Orta kısmına ganaj krema yapıp döktüm.

Bunun için de; Yarım kutu sıvı kremayı ocakta ısıtıp içine 200 grama yakın bitter çikolata döküp erittikten sonra, ara ara karıştırarak soğuttum. Pastanın ortasına krema toplarının içine fazla taşmayacak şekilde ganaj kremayı döküp yine buzdolabında katılaşması için beklettim. Bitter çikolatayı rende ya da bıçakla sıyırıp ganaj kremanın üzerine serpiyoruz.