Patatesli Çıtır Börek

Malzemeler:

• 1 paket baklavalık yufka

Sosu için:

• • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 100 gr eritilmiş tereyağı
  • 1 çay bardağı süt

Patatesli harç için:

• • 4-5 adet haşlanmış patates
  • 1 adet kurutulmuş soğan
  • Tuz, kırmızı biber, karabiber
  • 5-6 dal doğranmış maydanoz
  • 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:

1. Öncelikle patatesli harç için, bir tavada sıvıyağ ekleyip doğranmış kuru soğanı birkaç dakika kavurun. Diğer tarafta haşlanmış patatesleri rendeleyin ve bir karıştırma kabına alın. Üzerine kavrulmuş soğanı, tuz, karabiber, kırmızı biber ve doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.
2. Sosu için, sıvıyağ, eritilmiş tereyağı ve sütü bir kapta karıştırın.
3. Baklavalık yufkalardan iki adetini tezgaha alın ve üzerine birkaç kaşık sostan gezdirin, her yerine sürün. Ardından 3. yufkayı üzerine serin ve yine sos gezdirin. 4. yufkayı da üzerine serip her yerine sos sürün.
4. Kısa tarafına hazırladığınız patatesli harçtan koyun ve içe doğru rulo yapın. Sonra 4 parmak genişliğinde kesin ve pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin. Kalan yufkaları da aynı şekilde 4’er yufka olacak şekilde hazırlayıp tepsiye dizin.
5. Son olarak üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
6. Çıtır çıtır patatesli böreğiniz hazır. Sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Tarif için lezizsofralar teşekkürler.