Patlıcan Böreği Tarifi

Patlıcan Böreği Tarifi

MALZEMELER

  • 1,5 kg patlıcan
  • ½ kg kıyma
  • 6 adet yumurta
  • 1 demet maydanoz
  • 2-3 adet domates
  • Tuz
  • Karabiber
  • Yağ
  • 2 çorba kaşığı su

HAZIRLANIŞI

Patlıcanlar alaca şekilde soyun halka halka doğrayıp, tuzlu suda acısını alın. Patlıcanların yarısını kurulayıp, kızgın yağda kızartın. Kızaran patlıcanları bir tencere içince çatalla ezin. Ezdiğiniz patlıcanları kıymayla karıştırın. Kıymanın içine yumurtaları kırıp, ince ince doğradığınız maydanozlarla beraber, iyice yoğurun.

Kenarı yüksek bir tepsinin dibini yağlayıp, halka halka kestiğiniz patlıcanları dizin. Üzerine hazırladığınız harcı yayın. Tekrar üstünü patlıcanlarla örtün. Harç ve patlıcanlar bitene kadar devam edin. En üste patlıcanlar gelecek gibi hareket edin.

Patlıcanların üstünü halka halka kestiğiniz domateslerle iyice kapatın. İki çorba kaşığı su dökerek, tepsiyi fırına koyun. Piştikten sonra sıcak ikram edin.