PATLICAN SALATALI FELLAH KÖFTESİ

PATLICAN SALATALI FELLAH KÖFTESİ

Malzemeler
Köftesi için (Bu köftenin yarısı salata için yeterli)
2 su bardağı köftelik bulgur(ince)
1.5 su bardağı su (ıslatmak için)
1 su bardağı un
1 bardaktan bir parmak eksik su (yoğururken kullanılacak)
1.5 tatlı kaşığı tuz
Köfteyi kavurmak için
1 orta boy soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates, biber karışık salça
Yarım çay bardağı su
Salatası için
2 adet közlenmiş patlıcan
1 su bardağı koyu kıvamlı yoğurt
1 diş sarımsak
Tuz
Üzeri için: maydanoz

 

Fellah Köftesi Nasıl Yapılır?
Bulguru ılık suyla ıslatın.
1 saat sonra ununu ve tuzunu atıp,1 bardak kadar su kullanarak köfte hamurunuzu yoğurun
Bilye büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve orta kısmına işaret parmağınızla hafifçe bastırın.
Tencerede kaynayan tuzlu suya köfteleri atıp haşlayın.
Köfteler hafif havalanınca pişmiş demektir. Sudan çıkartın.
Bir tavada ince doğranmış soğanı zeytinyağıyla beraber soteleyin. Salçayı ekleyip kavurun. Yarım çay bardağı su ilave edin. Haşlanmış köfteleri de ekleyip karıştırın. 5 dakika ara ara karıştırarak pişirin.
Salata için: Patlıcanları közleyip soyun. Bıçakla ince ince doğrayıp ezin. Sarımsaklı yoğurt ve tuzla karıştırıp bir servis tabağına döşeyin. Üzerine salçalı soğanlı köfteyi yerleştirin. Son olarak ince kıyılmış maydanozu üzerine serpiştirip servis edin. Afiyet şifa olsun.
Via: @cahide_sultan