Patlıcanlı çay pide

Patlıcanlı çay pide

250 gr.oda ısısında yumuşamış tereyağı 1yumurta sarısı
3yemek kaşığı yoğurt
1çay kaşığı tuz
4-4,5su bardağı arası un
1tatlı kaşığı kabartmatozu Yoğurma kabına yağ,yoğurt ve yumurta sarısı alınır biraz karıştırılır ve elenmiş olan un,kabartmatozu,tuz ilave edilerek hamur yoğrulur.
20 dak.kadar üzeri kapatılarak dinlendirilir.
İÇ MALZEMESİ
3adet patlıcan alacalı soyularak zar büyüklüğünde doğranır. 1adet soğan yemeklik doğranır.
Tavaya bir miktar zeytinyağı alınır,soğanlar ilave edilerek sotelenir ve patlıcanlar eklenerek hafif karıştırmak suretiyle soteleme işlemi devam edilir.Bu işlemimizi hafif kısık ateşte yaparak patlıcanların yumuşaması sağlanır.Tuz,karabiber ve 1yemek kaşığı salça ilave edilerek biraz daha kavurma işlemi yapılır.
Dinlenmiş olan hamurumuzu eşit 2 veya 3 bezeye ayırıp oval şeklinde ve bir parmak kalınlığında açıyoruz.Bu arada tezgaha biraz un serpebiliriz ki hamurumuz yapışmasın.Hazırlanan hamurların ortalarına malzemeyi paylaştırıp kenarları ortaya getirip kapatıyoruz.Dikkatlice yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize alıyoruz ve bir adet yumurta sarısı sürüp üzerine istenilen susam,çörekotu,haşhaş,çekirdekiçi serpiştirip önceden ısıtılmış 180 derece ayarlı fırında güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.
Sıcak veya ılık olarak servis tabağına alıp dilimleyerek ikrama hazır hale getiriyoruz. Sağlıcakla yapıp sevdiklerinize ikram etmeniz dileğiyle?