Perde Pilavı

Perde Pilavı

Hamuru için;

@annesumeyye
2 yumurta
2 yk yoğurt
Yarım çay bardağı süt
1 kesme şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yk sirke
4 su bardağı un
İç pilavı:
2 su bardağı pirinç
1 kuru soğan

Kuş üzümü
Dolma fıstığı
Karabiber
1 tatlı kaşığı tarçın
Varsa Antep fıstığı yada badem
Tuz
2 su bardağı tavuk suyu
1 tabak haşlanmış tavuk göğsü
Hamur malzemelerini bir kapta yoğurup hamur haline getirelim.Streç filme sarıp,30 dk bekletelim.
Diğer taraftan soğanı küçük doğrayıp,yarım su bardağı sıvıyağda kavuralım.İçine kullanacağınız badem,dolmafıstığı ve kuş üzümünü atıp çevirelim.Önceden ıslattığımız pirinçli süzerek içine atıp kavuralım.Tuz ve şekeri ekleyerek kavurmaya devam edelim.Pirinçler tane tane olunca baharatları ekleyip,pilavın suyunu ekleyerek kızıl ateşte kapağı kapalı

şekilde pişmeye bırakalım.
Dinlendirdiğimiz hamuru kalıbımızın büyüklüğüne uygun merdane yardımıyla açalım.Bir parçasını ayırıp,pilavı kalıba,bir sıra pilav bir sıra tavuk eti sonra yine pilav olacak şekilde koyalım.Kenara ayırdığımız hamuru,pilavın üstünü örtecek şekilde açıp,kalıbın üzerini kapatalım.
180 derece fırında 20 dk,hamurun rengi kızarana kadar pişirelim.