PEYNİRLİ SU BÖREĞİ

PEYNİRLİ SU BÖREĞİ

Malzemeler

4 adet yumurta
Yarım çay bardağından biraz fazla su
1 çorba kaşığı siviyag veya tereyağ
2 tatlı kaşığı tuz
4,5 su bardağı kadar un

Aralarına sürmek için 1 çay bardağı eritilmis tereyağı @elif_candar

İç malzemesi
Lor peyniri

Hazirlanisi:
Hamuru yoğurun. Biraz sert bir hamur olacak. Daha sonra uzeri kapali olarak 1 saat kadar dinlendirin. 8-10 bezeye ayirin (Ben 13 beze yapmistim tava icin fazla oldu) Bezelerin uzerini örtün. Her birini yapacaginiz tava veya tepsi büyüklüğünde acin. Açarken un kullanıyoruz. Actiginiz yuflarin üzerini kurumamasi için örtün. İlk yufkayi ve son yufkayi haslamiyoruz!!! Tavayi az yaglayin. İlk önce haslamadiginiz yufkayi koyun. Üzerine tereyağ sürün.(Haslama suyuna biraz tuz koyun.Ben koymayi unutmust)

Diger yufkalari kaynayan suya batirin. 15 sn kadar tutun. Sonra kevgir veya suzgecle alin. Soguk suyun icine daldirin. 15 saniye kadar da soğuk suda durduktan sonra elinizle süzerek alın. Dilerseniz temiz bir bezle üzerine az bastırıp suyunu alabilirsiniz (Ben yapmadim) Sonra tavaya veya tepsiye serin. Aynı işleme peynirli harcı koyana kadar devam ediyoruz. Her yufkanın arasına da yağ sürmeyi unutmuyoruz. İç harcın ise iki seferde koyabilirsiniz. Ben yufkaları kesmeden haşladım, ilk defa yapanlar ikiye bölüp haşlarsanız daha kolay olur. Bütün yufkaları serdikten sonra en üst yufkayı da haşlamadan seriyoruz. Kesip üzerine eritilmiş tereyağıni az sürün. Ocakta kisik ateşte (Mutlaka kisik olmali!!) her tarafini cevirerek pisirin. Veya önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika kadar pişiriyoruz