Rosto Köfte

Rosto Köfte

Tarif İçin @zeynkurabiye

Malzemeler:
750 gr dana kıyma(%20 yağlı olması lazım.kasabınıza rosto köftelik kıyma diyerek alabilirsiniz)
2 adet rendelenmiş kuru soğan
1 adet yumurta (L boy)
1 su bardağından 1 parmak eksik galeta unu(90 gr )
1 buçuk tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı su(50 ml)
👉Sosu için:
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz(damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
3 su bardağı sıcak su(600 ml)
👉Patates püresi için:
3 adet büyük boy patates
2 yemek kaşığı tereyağı(50 gr)
1 çay bardağı süt(100 ml )
HAZIRLANIŞI;
🎗Kıyma malzemeleri bir kaba alıp iyice yoğurun.
🎗Hatta bunu tezgahta kıymayı döve döve yoğurmanız daha güzel olacaktır.
🎗iyice yoğrulan köfte yatım saat dinlendirilir ve tekrar 6-7 dakika yoğurulup uzunca rulo şekli verilir.🎗Rosto köfte fırın pişirme kağıdına sarılıp bir tepside önceden ısıtılmış 180 C fırında yaklaşık 45 dakika pişirilir.
🎗Pişen Rosto Köftenin kağıdı açılır ve biraz soğumaya bırakılır
🎗Patates püresi için, patatesler soyulur ve büyükçe küpler halinde kesilip suda haşlanarak pişirilir.
🎗Pişen patateslerin suyu süzülür tereyağ eklenir ve çatal yada ezici bir aparat ile patatesler iyice ezilir🎗Üzerine sütü ilave edip ocağın altı yakılır🎗Tuz ekleyip iyice karıştırılır. Katı olmayan bu püre eğer beklediği için katılaşırsa süt ekleyerek kıvama getirilir🎗Tencerede 2kaşık tereyağ eritilir ve salça eklenip kavurulur. Suyu ve tuzu eklenip 5dakika kaynatılır🎗Soğuyan Rosto köfteyi dikkatli bir şekilde iyi kesen bir bıçak ile bir parmak genişliğinde sırasıyla kesilir.🎗Kesilen köfteler bir tepsiye yarısı bir birinin üzerine gelecek şekilde dizilir🎗Pişirilen salçalı sos üzerlerine gezdirilir.
🎗Üzeri folyo kapatılıp 180 C fırında 25dk kadar pişirilir.