Salhiye (Çi Börek) Tarifi

Salhiye (Çi Börek) Tarifi

Siirt yöresinden Salhiye, Nam-ı diğer çi börek.

MALZEMELER

Hamuru için

  • Yarım kilo un
  • 2 kahve fincanı yoğurt
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • Tuz
  • 1 kahve fincanı ılık su

Bu malzemelerle hamuru yaptıktan sonra eğer cıvık olursa içine biraz daha un ekleyebilirsiniz. Hamurunuz çok katı olmasın. Biraz nemli bir hamur olacak..

İç Malzemesi İçin

  • 300 gr. kıyma
  • 1 iri soğan (ince kıyılmış)
  • 1 çorba kaşığı salça
  • Tuz
  • Karabiber
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • Kızartmak için derin yayvan kızartma tavası

HAZIRLANIŞI

Hamuru yoğurun üzerine nemli bir bez örterek dinlendirin. Bir tencerede soğanı 2 kaşık yağda kavurun kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Salçasını tuz ve karabiberini ilave edin. Ocaktan alın. Hamurunuzu merdane veya oklava yardımıyla tezgahınıza un serperek açın. Bir kase yardımıyla yuvarlaklar kesin. içlerine kıymalı harç koyup kapatın ve açılmaması için yanlarına çatalla bastırın.Kızgın yağa atarak kızartın ve havlu kağıt üzerine alıp süzdürün.