San Sebastian Cheesecake

San Sebastian Cheesecake

Tarif için  @zeynkurabiye

 

Malzemeler

36 gr (4 yemek kaşığı) un
500g (2 su bardağı) krema (oda sıcaklığında)
900g beyaz krem peynir (oda sıcaklığında)
6 adet yumurta (oda sıcaklığında)
350g (1+3/4 su bardağı) toz şeker

Yapılışı

Fırınınızı 190 derecede ısıtmaya başlayın. 23-24 cm’lik kelepçeli kalıbınızın içini ve kenarlarını yumuşamış tereyağ veya margarinle güzelce yağlayın. Kalıptan dışarı biraz taşacak şekilde yağlı kağıdınızı hafif kesin ve içine oturtun. Tekrar yumuşak yağ ile kenarlarını ve içini yağlayın.
Şeker ve krem peyniri iyice karışana dek 1 dakika çırpın.
Çırpmaya devam ederken yumurtaları birer birer (aralarda çırpmak suretiyle) ekleyin.
Kremayı da ekleyip harmanlanana dek (en fazla yarım dakika) karıştırın.
Son olarak unu da her bir yemek kaşığı ilavesinden sonra çırpacak şekilde ekleyip karıştırın.
Kalıbınıza döküp 45-50 dakika kadar pişirin. Fırının kapağı kapalı kalsın ve 20 dakika içinde bekletin. Sonra fırın kapağını yarım açın ve 20 dakika bekletin. En son çıkartın ve oda sıcaklığında soğuyana dek bekleyip buzdolabına koyun. Tercihen bir gün sonra kalıptan ve yağlı kağıttan çıkartarak tadına varabilirsiniz.
Üzerine dilediğiniz bir sos ile veya sade şekilde servis edebilirsiniz.