Saray Sarması (Büyük fırın tepsi)

Saray Sarması (Büyük fırın tepsi)

MALZEMELER
Muhallebisi için

  • 1 lt süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket vanilya
  • 2 sb Hindistan cevizi

Ara kreması İçin

  • 1 su bardağı soğuk süt
  • 2 tekli paket kremşanti

HAZIRLANIŞI

İlk olarak derin bir tencereye, Un, kakao, şeker koyulur. Üzerinedir süt eklenerek iyice karıştırılır.
Orta ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Dibinin tutmaması ve kıvamın düzgün olması için sürekli karıştırmak önemli.

Koyulaşıp muhallebi kıvamına gelen karışım 2 dakika kaynatılarak ocaktan alınır. İçerisine tereyağ ve vanilya eklenir. Ocaktan alınan muhallebinin daha pürüzsüz bir kıvamda olması için 3 dakika mikser ile çırpılır.
Büyük boy fırın tepsisine 2 bardak hindistan cevizi serpilir.

Tepside açık kalmayacak şekilde tüm tabana yayılır. Üzerine sıcak muhallebi dökülerek yayılır. Her yeri eşit olacak şekilde spatula yardımıyla düzleştirilir. Tepsiye yayılan muhallebi soğumaya bırakılır (1 gece kadar dolapta bekletilirse daha güzel kıvam alır)Muhallebi dışarda biraz soğuduktan sonra tepsinin üzerini süreçle kapatıp dolaba kaldırdım.

Ertesi gün 1 su bardağı soğuk süt ile çırpılan krem şanti, dinlendirilen muhallebinin üzerine her yerine eşit şekilde yayılır. Buzdolabına kaldırılarak 2-3 saat dinlendirilir. İyice dinlendikten sonra uzunlamasına ortadan 2’ye kesilir. Kalan bölümler enine dilimlere ayrılır. Daha sonra rulo şeklinde sarılıp, servis tabağına alınır. Hem şekliyle hem lezzetiyle etkileyici bir tatlı olan saray sarması çok hafif bir lezzettir.Afiyet olsun. @yldizkoc/ teşekkürler