Tahinli Çörek

Tahinli Çörek

Malzemeler

2 su bardağı ilik süt
Yarim su bardağı su
1 su bardağı siviyag
1 yemek kaşığı maya
2 yemek k seker
1 tatli k tuz
1 yumurta aki (Sarisi üzerine sürülür)
5,5-6 su bardağı un

1 su bardağına yakin tahin @konya_bozkir_tahini
1 yemek kaşifi siviyag
3 yemek kaşigi ceviz
3-4 yemek kaşigi şeker

Hazirlanisi
İlik süt ve suyu yoğurma kabina alın. Maya ve şekeri koyun. 7 dakika kadar bekletin. Siviyag, tuz, ve yumurta akini ekleyin. Önce 3 su bardagi un koyun ve iyice yoğurun. (İçindeki topaklik geçene kadar)Kalan unu da ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Yogurdukca ozlesecek temiz olan elinizi dokunduğunuzda yapismayacak. Üzerini örtün ve yarim saat mayalanmaya birakin. O arada iç malzemelerini bir kapta karistirin. Benim tahin kavrulmuş tahindi. Çok daha lezzetli oluyor. (İsteyen olursa @konya_bozkir_tahini sayfasindan temin edebilirsiniz) Mayalanan hamuru şekillendirmek için.

Daha rahat şekil vermek için acacaginiz zemini ve elinizi hafif yaglayin. Hamuru 4 e bölün. Birisini alin. Diğer kalanlarinda da üzerini kapatın. Aldiginiz hamuru videodaki gibi büyükçe acin. Acarken elinizi az yağa batirin kolay acilir. Tahinli karisimdan sürün ve rulo şeklinde sarin. Sonra iki parmak kalinliginda kesin. Kestiginiz parcalari uçlardan bastirin. Yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine sürmek için; ayirdigimiz yumurta sarisini sürün. Ve pogacalarin üzerine sürün. Diğer 3 hamura da ayni işlemi yapin. Tepside en az yarim saat mayalandirin (Burasi önemli!!)
Önceden isittiginiz 180-190 derecelik firinda pişirin

Tarif için teşekkürler zubeydemutfakta