Tel Tel Kabaran Açma Tarifi

Tel Tel Kabaran Açma Tarifi

MALZEMELER

  • 1 su bardağı sıcağa yakın ılık süt
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 2 paket instant maya
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı soda (maden suyu)
  • 2 yumurtanın beyazı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Alabildiği kadar un (ele yapışan bir hamur olacak)
  • Açarken sürmek için 125 gram kadar yumuşamış tereyağı
  • Üzerine sürmek için 2 yumurtanın sarısı + 2 yemek kaşığı süt + 1 çay kaşığı pekmez
  • Susam ve çörek otu karışımı

** Su bardağı ölçüsü 200 ml’dir.

HAZIRLANIŞI

1 bardak ılık süt içerisinde 3 yemek kaşığı şeker ve 2 paket instant mayayı eritin ve 5-10 dk kadar mayanın kabarmasını bekleyin. Ardından 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı soda ve 2 yumurtanın beyazını ekleyip karıştırın.

Son olarak 1 tatlı kaşığı tuz ve alabildiği kadar un ilave ederek yoğurun. Hafif ele yapışan bir hamur elde etmeniz gerekiyor. Hamuru üzeri kapalı olarak yarım saat kadar dinlendirdikten sonra havasını alarak mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp, her bezenin üzerine 1 çay kaşığı tereyağ sürüp üstlerini örtün.

Yarım saat de bu şekilde dinlendirin. Her bir bezenin üzerindeki yağı yayarak elinizle küçük bir tatlı tabağı büyüklüğünde açıp rulo yapın ve her iki tarafından döndürerek şekil verin. Bir yarım saat de bu şekilde bekletip içine 2 yemek kaşığı süt ve 1 çay kaşığı pekmez eklediğiniz yumurta sarısını üzerlerine sürüp 175 derecede kızarana kadar pişirin.

** Açarken çok bastırmadan parmak uçlarınızla açın, kenarlardan çarşaf gibi de çekebilirsiniz. ** En son Üzerine sürülen karışımı da yumuşak hareketlerle hamuru söndürmeden sürmeye gayret gösterin.
Deneyenlere afiyet olsun…
…Tarifi için @pukumutfakta/ ‘ya teşekkürler