Yufkalı beyti kebabı

Yufkalı beyti kebabı

4 adet yufka
500 gr kıyma (Dana-kuzu karışık çift çekim)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
1 küçük kuru soğan rendesi
1 yk dolusu galeta unu Veya 2 yk dolusu ekmek kurusu
1 tatlı kaşığı tuz
1 bütün yumurta
Yufkaları yağlamak için?
1 çay bardağı su
1 kahve fincanı yarısı zeytinyağı
Yufka hariç, Kıyma ve diğer malzemelerin hepsini karıştırarak köftemizi hazırlıyoruz.4 yufkayı üst üste koyarak yuvarlak kesiyoruz, cam tepsimize (çapı 26 cm) birer birer yerleştirip, yağ ve su karışımıyla yağlıyoruz, 8 eşit parça olarak yufkamızı kesiyoruz, köftemizi içine yuvarlak olarak yerleştiriyoruz, her bir parçayı ortadan başlayarak yufkanın üzerine kapatıyoruz, aynı sulu karışım ile yufkaların ve köftelerin üzerini yağlıyoruz, Önceden ısıtılmış 200° fırında 25 -30 dakika pişiriyoruz. Bir adet kabağı kabuklarını soymadan küp doğruyoruz, yağda soteliyoruz, kıvırcık salatamızı hazırlayarak yağıyla beraber ılıyan kabaklarımızı salatamızın içine karıştırıyoruz, pişen köftelerimizin ortasına yerleştiriyoruz. Tam bir yaz yemeği çok hafif ve lezzetli afiyetler olsun.Beytinin sunumu beyhaninmutfagi ‘ndan teşekkür ederim canım