Yumuşacık Tel Tel Ayrılan Pastane Açması

Yumuşacık Tel Tel Ayrılan Pastane Açması

MALZEMELER
Hamuru için

  • 1 kilo un
  • 500 ml süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 42 gr lik yaş maya
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı toz şeker

Üzeri için

  • 3 yumurta sarısı
  • isteğe bağlı susam,çörekotu veya mavihashas
  • ayrıca 100 gr oda sıcaklığında tereyağı

HAZIRLANIŞI

ılık sütun içine maya ve toz şeker eklenip karıştırılır ve 10 dakika bekletilir. karıştırma kabına ün alınır ortası açılıp sütlü karışım tuz ve sıvı yağı eklenip yumuşak bir hamur yoğrulur.

hiç dinlendirmeden limon büyüklüğünde bezeler yapılır üzerine oda sıcaklığındaki tereyağı paylaştırılır her bir beze tezgaha alınıp genişletilir ve karışılıklı kenarları ortaya bükülüp rulo yapılır ve bir kenara alınır kalan bezelerde aynı şekilde yapılır üzerine temiz bir poşet kapatılıp 15 dakika bekletilir ardından açma şekli verilir ve tepsiye dizilir

burada 15,20 dakika tepsi mayası gelmesi için bekletilir,bu arada fırın 200 derecede fanlı ısıtılmaya başlanır.yaklaşık iki katına gelen açmaların üzerine yumurta sarısı sürülüp haşhaş serpilir önceden ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana dek pişirilir.lezizsofralar/ teşekkürler