Yuvalama

Yuvalama

Yuvalama ­čôŁBu malzemeden b├╝y├╝k bir tencere dolusu oluyor, yani baya bereketli oluyor misafir a─č─▒rlayabilirsiniz.
Malzemeler :
Ôťö 500 gr kuzu gerdan Ôťö 500 gr yuvalama (marketlerin dondurucu b├Âl├╝m├╝nde bulabilirsiniz) Ôťö 1 su barda─č─▒ ha┼članm─▒┼č nohut Ôťö 1 su barda─č─▒ s├╝zme yo─čurt Ôťö 1 yumurta Ôťö 1 ├žorba ka┼č─▒─č─▒ tepeleme un
├ťzerine
2 ├žorba ka┼č─▒─č─▒ tereya─č─▒
2 ├žorba ka┼č─▒─č─▒ kuru nane (ben sosuna bir di┼č ezilmi┼č sar─▒msak ilave ettim)

Yap─▒l─▒┼č─▒ Ôťö ├ľncelikle d├╝d├╝kl├╝ tencereye kuzu gerdanlar─▒ al─▒yoruz, ├╝zerlerini ge├žecek kadar su ilave edip k─▒s─▒k ate┼čte pi┼čiriyoruz. Ac─▒ seviyorsan─▒z bu a┼čamada kurutulmu┼č ac─▒ biber ilave edebilirsiniz. (biraz uzun s├╝r├╝yor pi┼čmesi) Ôťö ├çukur bir k├ósede yumurta, un, s├╝zme yo─čurdu biraz su ilavesi ile p├╝r├╝zs├╝z h├óle gelene kadar a├ž─▒yoruz. Suyu az ilave ediyoruz ├ž├╝nk├╝ pi┼čirdi─čimiz kuzu etinin suyu ile pi┼čirece─čiz ├žorbam─▒z─▒. Ôťö Kuzu gerdan lokum k─▒vam─▒na geldikten sonra suyunu ba┼čka bir tencereye tel s├╝zge├žten s├╝z├╝yoruz. Ôťö Etleri minik minik didikliyoruz, bir k├óseye al─▒yoruz. Ôťö Et suyunu s├╝zd├╝─č├╝m├╝z tencereyi tekrar oca─ča al─▒yoruz bu a┼čamada yuvalamay─▒ ilave ediyoruz ve biraz birlikte pi┼čiriyoruz. Ôťö Et suyu s─▒cak oldu─ču i├žin haz─▒rlad─▒─č─▒m─▒z yo─čurt sosu kesilmesin diye servis kep├žesi yard─▒m─▒ ile bir iki kep├že h─▒zl─▒ca kar─▒┼čt─▒rarak et suyu ilave ediyoruz yo─čurtlu kar─▒┼č─▒ma. Ôťö Sonra yine bir taraftan kar─▒┼čt─▒rarak tenceredeki et suyuna ilave ediyoruz ve ocak orta ate┼čte yanarken, kaynayana kadar durmadan kar─▒┼čt─▒r─▒yoruz. Ôťö Ha┼članm─▒┼č nohut ve minik par├žalara ay─▒rd─▒─č─▒m─▒z kuzu etini bir taraftan kaynamakta olan ├žorbam─▒za ilave ediyoruz. Ôťö Tuzunu ekliyoruz. Ôťö K─▒vam─▒ ├žok yo─čun olursa kaynar su ilave edebilirsiniz.
B├Âyle bir ka├ž dakika daha pi┼čtikten sonra ocaktan al─▒yoruz. (so─čuyana kadar kapa─č─▒n─▒ kapatm─▒yoruz, yo─čurtlu ├žorbada oldu─ču gibi kesilme ya┼čanmas─▒n) Ôťö Bir tavaya tereya─č─▒ ve kuru naneyi al─▒p bir iki dakika tereya─č─▒ k├Âp├╝rene kadar ocakta tutuyoruz (bu sosun eve yay─▒lan kokusu beni benden al─▒yor ­čśç) ve ├žorbam─▒z─▒n ├╝zerine gezdiriyoruz.ÔŁĄ