Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

MALZEMELER

  • Salamura yaprak(ipliksiz yumuşak olanlarından)
  • 1-1.5 su bardağı prinç
  • 3-4 adet iri boy kuru soğan
  • 3-4 adet iri boy domates ( domates ve kurusogan daha fazla da olabilir, daha lezzetli olur )
  • 1 çay bardağından biraz fazla sıvıyağ(fındıkyağı ve zeytinyağı karışık kullandım)
  • 1-2 tatlı kaşığı biber salçası1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Yarım çay bardağı kuşüzümü
  • Yarım limon suyu
  • Tuz, karabiber
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker

HAZIRLANIŞI

Salamura yaprağı 5-6 dakika suda haşlayın, süzün.(yaprağın cinsi sert ise biraz daha haşlayın) Kuru soğanları küçük küçük doğrayın, sıvıyağ ile ara ara karıştırarak soteleyin,Domateslerin kabuklarını soyun küçük doğrayın(rendeleyebilirsiniz) iyice pişmeye yakın olan soğana ekleyin,Pişmekte olan sosu ara ara karıştırın ,salçaları, yıkanmış süzülmüş pirinci,kuş üzümünü, tuz, şeker ve kara biberi ekleyin.Ocağı kapatın, tencerenin kapağını kapatın 10 dakika dinlendirin.

Yaprakları sarın düdüklü tencereye dizin, üzerine sos hazırlayın.1 çay kaşığı biber salçası,3-4 çorba kaşığı sıvıyağı,yarım limon suyu ve tuzu bir kasede çırpın sarılan yaprakların üzerine gezdirin, yaprakların arasında görünecek kadar su ilave edin,küçük bir tencere kapağı veya bir tabağı üzerine kapatın(pişerken dağılmasınlar diye)Düdüklü tencerenizin kapağını kapatın, kısık ateşte ortalama 25-30 dakikia pişirin. Döküm tencerede de nefis oluyor.