Birebir Tutan Tam Ölçülü Karışık Doğrama Turşu

Malzemeler:

• 1 kg kornişon (küçük boy)
• 1 kg sivri biber
• 1 kg havuç
• 1 kg acur
• 1 kg yeşil domates
• 3 kg lahana
• 3-4 adet kapya biber
• 2 baş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 5 dal kereviz sapı ve yaprağı
• 15 adet tane karabiber

Salamura İçin:

• 1,5 su bardağı tuz
• 750 ml sirke (tercihen elma sirkesi)
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı:

1. Sebzeleri ve sarımsağı doğrayın ve geniş bir kaba alın.
2. Üzerine tuzu ekleyerek iyice harmanlayın ve ovun. 1-2 saat bekletin, sebzeler suyunu salacaktır.
3. Sonra limon tuzu, şeker, sirke ve tane karabiber ekleyerek tekrar harmanlayın.
4. Kavanozlara doldurun ve üstlerini kaplayacak kadar kaldıysa kaba kalan sirkeli suyu da ekleyin.
5. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın.
6. Turşunuz yaklaşık 1 hafta ila 10 gün içinde tüketilmeye hazır hale gelecektir.

Afiyet olsun. Doğrama turşunuz misafir sofralarınızı süsleyecek ve lezzetli atıştırmalıklar oluşturmanızı sağlayacaktır. Dikkatlice hazırlayın ve keyifle tüketin.

Tarif için @sultan_ozgul_tursen teşekkürler.