Borcamda Kara Gelin Pastası

Kek İçin:

• 3 adet oda sıcaklığında yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1.5 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Keki Islatmak İçin:

• 1.5 su bardağı süt

Muhallebisi İçin:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı dolusu un
• 3 yemek kaşığı dolusu nişasta
• 3 yemek kaşığı dolusu kakao
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 paket vanilya

Ganajı İçin:

• 80 gr. bitter çikolata
• 1 kutu sıvı krema

Yapılışı:

1. Öncelikle çırpma kabına yumurta, şeker ve vanilyayı alın ve göz göz olana kadar 5-6 dakika çırpın.
2. Süt ve sıvı yağı ekleyip tekrar çırpın.
3. Üzerine elenmiş kakao, kabartma tozu ve unu ekleyin ve homojen bir kıvam elde edene kadar çırpın.
4. Yağlanmış büyük bir kare borcama kek hamurunu dökün.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Fırınlar farklılık gösterebilir, kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin.
6. Kek piştikten sonra biraz ılıması için kenarda bekletin, ardından her tarafına kürdan batırarak üzerine süt gezdirin.
7. Muhallebi için, tereyağı ve vanilya dışındaki malzemeleri uygun bir tencereye alın ve iyice çırpın.
8. Malzemeler iyice karıştıktan sonra ocağın altını açın ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
9. Ocaktan alınan sıcak muhallebiye tereyağı ve vanilyayı ekleyin ve karıştırarak eritin.
10. Muhallebiyi kekin üzerine dökün ve oda sıcaklığında soğuması için kenarda bekletin.
11. Ganaj için kremayı uygun bir sos tenceresinde kaynama noktasına gelene kadar ısıtın, ardından ocaktan alın.
12. Bitter çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın.
13. Ganajı pastanın üzerine dökün ve borcamı hafifçe oynatarak her yere yayılmasını sağlayın.
14. Pastayı oda sıcaklığında soğuması için en az 5-6 saat buzdolabında dinlendirin.

Not: Pastayı bir gün önceden hazırlayabilir veya çikolatalı sosla da üzerini süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Tarif için @sv_atessacan teşekkürler.