Düdüklü Tencerede Et Kavurma

Düdüklü Tencerede Et Kavurma

Malzemeler:

  • 1 kg et (kuşbaşı doğranmış)
  • 150 gr iç yağ veya 2 yemek kaşığı tereyağı ve sıvı yağ karışımı
  • Tuz
  • Kekik
  • Pul biber

Yapılış:

  1. 1 kg eti kuşbaşı doğrayın ve düdüklü tencereye koyun. Arada bir karıştırarak etleri biraz kavurun.
  2. Etler suyunu salıp kaynamaya başlayınca düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve düdük sesi çıkana kadar 20-25 dakika süreyle pişmesini bekleyin.
  3. Diğer yandan iç yağı küçük küçük parçalara kesin ve derin bir tavaya alarak orta ateşte ısıtmaya başlayın.
  4. Isınan iç yağlar erimeye başlayacaktır. Isındıkça karıştırarak yağları ezin ve yapların çıkmasını sağlayın. Sonra ocaktan alın.
  5. Üzerinde kuruyan iç yağları alıp atın ve yağı kullanmak üzere bir kenarda bekletin.
  6. 20 dakika süre sonunda ocağı kapatın ve düdüklünün havasının çıkmasını bekleyin, ardından kapağı açın. Etin pişip pişmediğini kontrol edin. Bazı etler daha geç pişebilir.
  7. Et tamamen suyunu çekmemişse suyunu süzdürüp tuz ve kenarda beklettiğimiz iç yağı ekleyin ve yumuşakça karıştırın.
  8. Yağın az geldiğini düşünüyorsanız biraz sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
  9. Üzerine arzuya göre pul biber ve kekik serpip servis yapın.

Afiyet olsun.

Tarif için @zeynkurabiye teşekkürler.