Zeytin Ezmeli Poğaça

Hamuru için:

• 4 su bardağı un
• 250 gr tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
• 3 yemek kaşığı dolusu yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzerine sürmek için:

• Yumurta sarısı
• Çörek otu

İç malzemesi:

• Zeytin ezmesi veya labne peyniri

Yapılışı:

1. Mayayı şekerle birlikte bir kasede karıştırın ve üzerine 3 yemek kaşığı kadar ılık su ekleyip karıştırın.
2. Unun 3 su bardağını yoğurma kabına alın ve oda sıcaklığındaki tereyağını (margarini) una ekleyin. Una iyice yedirerek tereyağını parçalayın.
3. Karışıma yoğurt, sıvı yağ, maya karışımı ve tuz ekleyerek iyice yoğurun. Eğer hamurun kıvamı için un eklemeniz gerekiyorsa azar azar ekleyin ve çok sert olmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamurun üzerini örtün ve yarım saat dinlendirin.
4. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elinizi hafif yağlayarak hamuru dikdörtgen şekline getirin.
5. Hamurun içine zeytin ezmesi veya labne peyniri sürün. İsterseniz hiç açmadan da parçalar koparıp elinizle yuvarlayarak sade şekilde yapabilirsiniz.
6. Hamuru rulo şeklinde sarın ve kendi çevresinde yuvarlayarak poğaça şeklini verin.
7. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin.
8. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpip, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
9. Zeytin ezmeli poğaçalarınız hazır! Sıcak veya ılık olarak servis yapın ve afiyetle tüketin.

Bu tarifle nefis zeytin ezmeli poğaçalar hazırlayabilir, kahvaltılarda, çay saatlerinde veya özel günlerde aileniz ve misafirlerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun.

Tarif için @dilekinmutfagi teşekkürler.