Cevizli Baklava

Malzemeler:

Hamuru için:

• 50 gr yumuşamış tereyağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı su
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• Yaklaşık 4,5 su bardağı un

Açmak için:

• 2,5 su bardağı nişasta

İç harcı için:

• 2,5 su bardağı ceviz

Üzeri için:

• 300 gr tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti için:

• 3,5 su bardağı şeker
• 3,5 su bardağı su
• 1 dilim limon

Yapılışı:

1. Hamur malzemelerini birleştirip güzelce yoğurun.
2. Hamuru 50 bezeye bölün ve yuvarlayarak şekil verin.
3. Bezelerin üzerini kapatın ve yarım saat dinlendirin.
4. Şerbeti hazırlayın. Şeker, su ve limonu kaynatın ve 20 dakika daha kaynatın. Ardından altını kapatın ve soğumaya bırakın.
5. Hamur bezelerini nişasta yardımıyla tabak büyüklüğünde açın.
6. Açtığınız bezelerin arasına bol miktarda nişasta serpin ve 10’ar tane açın.
7. Her bir açılan bezeye ceviz serpin.
8. Baklavayı istediğiniz şekilde kesin.
9. Eriyip üzerindeki köpüğü alınmış tereyağı ve sıvı yağı karıştırın ve baklavanın üzerine dökün.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1,5 saat pişirin.
11. Baklavanın ilk sıcağı çıktıktan sonra 10 dakika bekletin ve ardından soğuk şerbeti üzerine dökün.

Notlar:

• İlk 1 saat 180 derecede, sonrasında 170 derecede pişirebilirsiniz.
• Şerbetin baklavaya iyice çekmesi 6-7 saat sürebilir.
• Şerbeti döktükten sonra baklavanın üzerini kapatmamalısınız, aksi takdirde yumuşayabilir.
• Tepsi ölçünüz 40 cm x 30 cm ise bu tarifteki malzemeleri kullanabilirsiniz.

Tarif için nimetli_lezzetler teşekkürler.