İçli Köfte 4

Malzemeler: (80 adet için)

• 1 kg köftelik ince bulgur
• 1 paket patates püresi (toz halinde) veya 4 orta boy haşlanmış patates
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı un (250 ml bardak)
• 3 tatlı kaşığı tuz
• Çok az karabiber

İç Harç İçin:

• 1,5 kg kıyma
• 1,5 kg soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, pul biber
• İsteğe bağlı olarak 1 su bardağı kadar ceviz

Yapılışı:

1. İlk olarak iç harcı hazırlayın. Soğanları küp küp doğrayın ve 100 gr tereyağı veya margarinde soteleyin. İçine 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyip karıştırın. Ayrı bir tavada kıymayı güzelce kavurun ve soğanlarla birleştirin. Tuz, pul biber ve karabiber ekleyerek karıştırın. Harcı ateşten alın ve soğuması için 3 saat veya bir gece bekletin. İsteğe bağlı olarak ceviz ekleyebilirsiniz.
2. Bulguru bir tepsiye alın ve üzerine 2-3 su bardağı sıcak su döküp bulgurun şişmesini sağlayın.
3. Bulgur şişince üzerine biber salçası, patates püresi (veya haşlanmış ezilmiş patates), tuz, karabiber ve un ekleyin. 1 su bardağı kadar su ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur sıkı bir kıvam alana kadar yoğurun. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
4. Cevizden biraz büyük bir parça alın ve avuç içinize sığacak büyüklükte yuvarlayın. İşaret parmağınızı suya batırıp içini oyup iç malzemesini koyun ve kapatın. Harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
5. İçli köfteleri tepsiye dizip daha sonra dondurmak için buzlukta bekletin.
6. İçli köfteleri bol kızgın yağda kızartın ve servis yapın.

Afiyet olsun.

Not: İçli köfteleri pişirmeden önce dondurucuda bekletmek, daha sonra kullanmak için pratik bir yöntemdir.

Tarif için nerminyazilitas teşekkürler.