Kırmızı Yağlı Biber Turşusu 2
Malzemeler:
- 2 kg kapya çekirdekleri alınmış doğranmış biber
- 2 baş soyulup doğranmış sarımsak
- 1 avuç acı biber (arzuya göre)
- Yarım bağ doğranmış maydanoz
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye üzüm sirkesini, zeytinyağını ve kaya tuzunu koyun ve kaynatın.
- Ardından doğranmış biberleri azar azar tencereye ekleyip karıştırın. Kaynamaya başlayınca acı biberleri de ekleyin.
- Kavanozlara biberleri aktarırken, fazla pişirmemeye dikkat edin. Hem kabuklanmaması için hem de biberlerin şekillerini koruması için sadece kaynamaları yeterlidir.
- Biberlerin üzerine doğranmış sarımsak ve maydanozu ekleyin ve kaşıkla karıştırarak harmanlayın.
- Kavanozları sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın.
- Kavanozların kapakları ortaları çökmüş ise kavanozlardaki hava sızıntısını engellemiş demektir ve kapaklar tutmuş demektir. Bu şekilde serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.
- Kapaklar tutmamış ise buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Kırmızı yağlı biber turşusu servise hazır. Afiyet olsun.
Tarif için @hayatmutfagm teşekkürler.