Kırmızı Yağlı Biber Turşusu 2

Kırmızı Yağlı Biber Turşusu 2

Malzemeler:

  • 2 kg kapya çekirdekleri alınmış doğranmış biber
  • 2 baş soyulup doğranmış sarımsak
  • 1 avuç acı biber (arzuya göre)
  • Yarım bağ doğranmış maydanoz
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı üzüm sirkesi
  • 1 yemek kaşığı kaya tuzu

Yapılışı:

  1. Geniş bir tencereye üzüm sirkesini, zeytinyağını ve kaya tuzunu koyun ve kaynatın.
  2. Ardından doğranmış biberleri azar azar tencereye ekleyip karıştırın. Kaynamaya başlayınca acı biberleri de ekleyin.
  3. Kavanozlara biberleri aktarırken, fazla pişirmemeye dikkat edin. Hem kabuklanmaması için hem de biberlerin şekillerini koruması için sadece kaynamaları yeterlidir.
  4. Biberlerin üzerine doğranmış sarımsak ve maydanozu ekleyin ve kaşıkla karıştırarak harmanlayın.
  5. Kavanozları sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın.
  6. Kavanozların kapakları ortaları çökmüş ise kavanozlardaki hava sızıntısını engellemiş demektir ve kapaklar tutmuş demektir. Bu şekilde serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.
  7. Kapaklar tutmamış ise buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Kırmızı yağlı biber turşusu servise hazır. Afiyet olsun.

Tarif için @hayatmutfagm teşekkürler.