Örgü Simit Poğaça

Malzemeler:

• 2 su bardağı süt
• 1 buçuk su bardağı su
• 1 buçuk su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (sarısı üzerine)
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya
• 1 paket kabartma tozu
• 5-6 su bardağı un

Üzeri İçin:

• 2 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı süt
• 1 çay kaşığı pekmez
• Haşhaş veya çörek otu

Yapılışı:

1. Öncelikle sıvı malzemeleri ve şekeri ılıtalım. Mayayı sıvı malzemeler ile karıştırarak eritelim.
2. Yoğurma kabına un, tuz ve yumurta akını koyun. Ardından sıvı malzemeleri de ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurunuzun ele hafif yapışıyor olması normaldir, fazla un eklememeye dikkat edin. Sıvı yağ ile ellerinizi temizleyerek hamuru güzelce yoğurun.
3. Yoğurduğunuz hamuru üzerini örterek yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin.
4. Dinlenen hamurdan yumurtadan biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayın ve bezeler yapın. İki bezeyi ince uzun rulolar halinde hazırlayın, sonra birleştirip kıvırın. Uçlarını birleştirerek tepsiye dizin.
5. Üzerine yumurta sarısı, zeytinyağı, süt ve pekmez karışımını sürün ve tepsi mayası için bir süre bekletin.
6. Fırını 200 derecede önceden ısıtın ve poğaçaları alt üst ayarında pişirin.
7. Pişen örgü simit poğaçalarınızı fırından çıkarın ve afiyetle servis edin.

Tarif için @anadolumutfagii teşekkürler.