Pide

Malzemeler:

• 2 su bardağı ılık süt (400 ml)
• 1 su bardağı ılık su (200 ml)
• 1 çay bardağı sıvıyağ (100 ml)
• 2 kesme şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 paket kuru maya veya 1 tane yaş maya
• 1 tane yumurta beyazı
• 1 kg un

Üzerine Sürmek için:

• 1 tane yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• Susam

Yapılışı:

1. Un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabının içine koyun ve kaşıkla karıştırın. Yarım saat kadar üzerini kapalı bir şekilde mayanın içinde kabarmasını bekleyin.
2. Sonra unun yaklaşık 700 gr kadarını ilave edin ve iyice yoğurun. Ekmek hamurunda yoğurma işlemi çok önemlidir, bu yüzden biraz sabır göstererek yoğurun.
3. Yoğurduğunuz hamurun içine geri kalan unu da ekleyin ve ele yapışan ama çok cıvık olmayan bir hamur elde edin.
4. Hamuru üzeri kapalı 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
5. Mayalanan hamuru tezgaha döküp yoğurun ve hamuru iki bezeye bölüp bezeleri tek tek yoğurarak yuvarlayın.
6. Sonra yine üzerini kapatarak biraz dinlendirin.
7. Dinlenen bezeleri tek tek unlanmış tezgahta elimizle biraz genişleterek yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyun ve yine üzeri kapalı 5-10 dakika bekletin.
8. Dinlenen pide hamurunu elimizin uç kısmıyla bastırarak tırnak izi vererek derince izler bırakın.
9. Üzerine sürmek için yumurta sarısını, sıvıyağı ve yoğurdu bir kapta karıştırın ve çırpın. Çırptığınız yumurtalı harcı ekmek hamurunun üzerine fırça yardımıyla her tarafına güzelce sürün.
10. Son olarak pidenin üzerine susam serpiştirin ve önceden ısıtılmış 225 derece fırında kızarana kadar pişirin.
11. Diğer ikinci pideyi de aynı işlemle yapıp pişirin.
12. Pişen pideleri biraz soğuduktan sonra dilimleyip afiyetle tüketebilirsiniz.

Tarif için @zeynkurabiye teşekkürler.