Acı Sos Tarifi

Malzemeler:

• 5 kg domates
• 250 gr acı biber
• 400 gr kıl biber
• 800 gr kapya biber
• 4 baş sarımsak
• Bir tutam maydanoz
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• Tuz

Yapılışı:

1. Domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından domatesleri robottan geçirerek püre haline getirin.
2. Acı biberleri doğrayın ve çekirdeklerini çıkarın. Aynı şekilde kıl biber ve kapya biberlerini de doğrayın.
3. Sarımsakları soyun ve ezin ya da ince doğrayın.
4. Maydanozu ince ince doğrayın.
5. Büyük bir tencereye hazırladığınız domates püresini, doğradığınız acı biberleri, kıl biberleri ve kapya biberleri ile ezilmiş sarımsakları ekleyin. Karışımı en kısık ateşte, kendi suyuyla pişirmeye başlayın.
6. 1 saat sonra sıvıyağ ve tuz ekleyin, karışımı karıştırın ve pişirmeye devam edin.
7. Yaklaşık 2 saat daha pişirdikten sonra doğranmış maydanozu sosun içine atın.
8. Sos, suyunu çekip kıvama geldiğinde ocaktan alın.
9. Sıcakken hazırladığınız acı sosu kavanozlara pay edin ve sıkıca kapatın.
10. Kavanozları ters çevirerek soğumasını sağlayın.
11. Soğuduktan sonra kavanozları düzeltip buzdolabına yerleştirin. Ağzı kapalı şekilde birkaç ay dayanabilir.
12. Kavanozun ağzı açıldıktan sonra ise, 1-2 hafta içinde tüketmeye özen gösterin.

Not: Bu acı sos, yemeklerinize lezzet katacak ve acı sevenler için harika bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun.

Tarif için @zeynepinlezzetleri teşekkürler.