Baklava 4

Malzemeler:

Hamuru için:

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı sirke (veya yarım limon suyu)
• Bir tutam tuz
• İyi kaliteli un (yeterince)

İç malzemesi:

• 400 gr ceviz içi

Üzeri için:

• 1 paket tereyağı
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 paket mısır nişastası (açmak için)

Şerbeti için:

• 3 buçuk su bardağı şeker
• 3 buçuk su bardağı su
• Yarım limon suyu (şerbeti pişirip soğuyacak)

Yapılışı:

1. Hamur malzemelerini kulak memesi yumuşaklığında yoğurun. Yoğrulan hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Bezeleri una bulayıp aralıklı olarak bir tepsiye dizin ve üzerine bir poşet geçirip en az 2 saat dinlendirin. İmkânınız varsa bir gece önceden yoğurup bezeleri hazırlayıp poşetle kaplayıp buzdolabında dinlendirin.
2. Dinlenen bezeleri tek tek nişasta ile tepsi büyüklüğünde açın ve tepsiye yerleştirin. Büyük açılanlar tepsiye büzülerek yerleştirilir. Her iki veya üç kat arasına bir dövülmüş ceviz serpin. Bezeler bitince tepsinin kenarlarındaki fazlalıkları kesip düzleyin. Resimde görüldüğü gibi kesin.
3. Tereyağı ve sıvıyağı bir tavada kızdırın. Eriyip köpükler çıktıktan sonra üzerinden alın. Kızdıktan sonra baklavanın her yerine gelecek şekilde dökün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri güzelce kızarana dek pişirin.
4. Fırından çıktıktan 5 dakika sonra soğuk şerbeti üzerine gezdirin ve el değmeyecek bir kenara alıp şerbetinin çekmesini bekleyin. Tamamen soğuduktan sonra servis edin.

Afiyet olsun. Bu lezzetli baklavayı sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Tarif için lezizsofralar teşekkürler.