Buzluk İçin Fırında Karnıyarık Patlıcan

Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda beklettikten sonra kurulayın. Uygun bir tepsiye dizin ve her yerine fırça ile yağ sürün. 250 derecelik fırında közlenmeye bırakın. Ara ara kontrol edin, elinizle dokunduğunuzda yumuşaksa yeterlidir. Fırından çıkarınca üzerine ben yağ sürdüm, soğuduktan sonra aynı şekilde domates ve biber ekleyin.

Patlıcanları poşetleyerek buzluğa koyabilirsiniz. Buzluktan çıktıktan sonra nasıl pişirdiğime gelecek olursak, iki saat önceden buzdolabının altına indirip kendi halinde çözülmesini bekliyorum. Kıymalı harcı hazırlayıp patlıcanların ortasını dolduruyorum, üzerine önceden koyduğumuz biberi ve domatesi yerleştirip 1 su bardağı kadar sıcak suya 1 yemek kaşığı salça ve tuz ekleyerek karıştırıyorum. Tepsinin kenarından döküp fırına veriyorum.

Buzluk İçin Fırında Karnıyarık Patlıcan

Patlıcanın çok çabuk pişen bir sebze olduğu için fırında fazla tutmanıza gerek yok. Daha önceden fırınlandığı için kiyma ile patlıcanın özleşmesi yeterli olacaktır. Şimdiden afiyet olsun.

Tarif için @hayatmutfagm teşekkürler.