İçli Köfte 2

İç Harcı İçin:

• 300 gr kıyma
• 1 büyük boy soğan
• Kırmızı toz biber
• Karabiber
• Tuz
• Maydanoz
• Ceviz

Köftenin İçin:

• 3 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• Yarım su bardağı un
• 1 çorba kaşığı salça (isteğe bağlı)
• 1 yumurta
• 3 su bardağı ılık su (bulgur kalitesine göre artırabilirsiniz)

Yapılışı:

1. İç harç için; soğanı ince şekilde doğrayın ve kıyma ile birlikte yoğurun. İç harcın tamamı homojen bir kıvam alana kadar karıştırın ve sıvıyağ ekleyip kavurun.
2. Köftenin dış hamuru için; ince bulguru bir kaba alın ve üzerine ılık su ekleyin. Bulgurun suyu çekmesi için yaklaşık 15 dakika bekletin.
3. Daha sonra irmik, un, yumurta ve salçayı ekleyin. Karışımı iyice yoğurun, hamurun kıvamı yoğrulduktan sonra iç harç ile aynı şekilde kıvama gelmelidir.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avucunuzda açın. İçine hazırladığınız iç harçtan koyun ve köfteyi kapatın. İsteğe göre yuvarlak ya da oval şekil verin.
5. İçli köfteleri bir servis tabağına dizin ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.

Not: İçli köfteyi servis yaparken üzerini susam veya kırmızı toz biberle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Tarif için @serifenin_mutfagii teşekkürler.