Cevizli Sekerpare

Malzemeler:

• 250 gr yumuşak tereyağı
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta (akı içine, sarısı üzerine sürülecek)
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı irmik
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (kontrollü ekleyin, yumuşak ele yapışmayan bir hamur olacak)
• Ayrica: 100 gr kadar ceviz

Şerbeti için:

• 4 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• Yarım limon suyu

Şerbet malzemelerini bir tencereye alın ve şeker eriyene dek karıştırın. Ardından 10 dakika orta ateşte kaynatıp soğutun.

Yapılışı:

1. Oda sıcaklığındaki tereyağı ve diğer malzemeleri, yeterince un ekleyerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2. Cevizi robottan geçirerek hazırlayın.
3. Şekerpare kalıbına ceviz büyüklüğünde bir parça hamur alın, ortasını bastırarak açın ve içine bir tatlı kaşığı ceviz doldurun. Üzerini kapatıp bastırın ve şekerpare kalibinin ters çevirip masaya vurun, böylece hamur kalıptan çıkacaktır. Şekil verdiğiniz şekerpareleri yağlanmış tepsiye alın, kalan hamurla aynı şekilde işlemi yaparak tepsiye yerleştirin.
4. Üzerlerine ayrılan yumurtanın sarısını sürün. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirin.
5. Fırından çıktıktan sonra soğuk şerbeti üzerlerine dökün ve birkaç saat dinlendirip servis edin. Afiyet olsun.

Tarif için lezizsofralar teşekkürler.