Cevizli Şekerpare

Malzemeler:

Hamur için:

• 250 gr tereyağ veya margarin
• 3 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı iyice çekilmiş ceviz
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (kurabiye hamuru kıvamında)

Şerbet için:

• 4 su bardağı toz şeker
• 4.5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:

1. Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu bir çelik tencereye alıp karıştırarak kaynatın. Şerbetin kıvamı nasıl anlaşılır? Üzerindeki köpüğü bir kaşıkla alıp söndüğünü görünce kaynamış demektir. Ardından limon suyunu ekleyin, bir dakika daha kaynatın. Ocağı kapatıp soğumaya bırakın.
2. Hamur için, tereyağ veya margarini eritin ve soğumaya bırakın.
3. Bir karıştırma kabında yumurtaları, pudra şekeri, irmik, çekilmiş ceviz, vanilya ve kabartma tozunu güzelce karıştırın. Eriyen tereyağını ekleyin ve tekrar karıştırın.
4. Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun. Ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur elde edene kadar kontrollü şekilde un ilave edin. Hamuru bir süre dinlendirin.
5. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak oval şekil verin. Yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin.
6. Yumurta sarısına bir çimdik kakao ekleyip karıştırın, bu karışımla hamurların üzerine sürün. Çatalla çizikler atın.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altlı üstlü nar gibi kızarana kadar pişirin. Pişme süresi fırından fırına değişebilir, kontrol ederek pişirin.
8. Fırından çıkardıktan sonra biraz ılıması için bekleyin. Ardından üzerlerine soğuk şerbeti dökün, iyice çekmesi için bekletin.
9. İsteğe bağlı olarak üzerlerine antep fıstığı serpiştirebilirsiniz.

Cevizli şekerpareleriniz hazır. Afiyet olsun.

Tarif için @meyveli_mutfagim/  teşekkürler.