Kıyma yada Salata Turşusu 2

Malzemeler:

• 1 kg kornişon salatalık (küçük olmayacak)
• 1 kg sivri biber
• 1 kg havuç
• 1 kg acur (turşuluk salatalık)
• 1 kg yeşil domates
• 3 kg lahana
• 3-4 adet kapya biber
• 2 baş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 5 dal kereviz sapı ve yaprağı
• 15 adet tane karabiber

Salamura İçin:

• 1,5 su bardağı tuz
• 750 ml sirke (örneğin elma sirkesi)
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı:

1. Sebzeleri ve sarımsağı doğrayın ve geniş bir kaba alın.
2. Üzerine tuzu ekleyerek iyice harmanlayın ve ovun. Eğer 1-2 saat vaktiniz varsa, sebzeler suyunu salana kadar bekletebilirsiniz (bazı sebzeler sularını salarlar).
3. Sonra limon tuzu, şeker, sirke ve tane karabiber ekleyerek tekrar harmanlayın.
4. Temiz kavanozlara turşuları doldurun ve kavanozlardaki sirkeli suyu kullanarak üzerlerini doldurun.
5. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın.
6. Yaklaşık 1 hafta – 10 gün sonra turşularınızı tüketebilirsiniz.

Not: Bu tarifte su kullanılmamıştır, çünkü sebzeler kendi suyunu salacaktır ve bu yeterli olacaktır. Turşularınızı hazırlarken hijyen kurallarına dikkat edin ve turşuları serin ve karanlık bir yerde saklayın. Afiyet olsun.

Tarif için @sultan_ozgul_tursen teşekkürler.