Çıtır Çıtır Gül Börek

Malzemeler:

• 3 adet yufka Sos için:
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Yarım çay bardağı su
• 1 yumurta İç harç için:
• 2 adet patates
• 2 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz, pulbiber, karabiber, reyhan
• Bir tutam maydanoz

Yapılışı:

1. Patatesli harç için patatesleri haşlayın ve ezin. Soğanları ince ince doğrayıp sıvıyağ, tuz ve pulbiberle kavurun. Yeşil biberi ince ince doğrayıp ekleyerek kavurmaya devam edin. Haşlanmış patatesi de ekleyip kavurduktan sonra baharatları ve doğranmış maydanozu ekleyin, altını kapatın ve harcı soğutun.
2. Sos malzemelerini iyice çırpın, koyu bir kıvam alacak şekilde hazırlayın.
3. Tezgaha ilk yufkayı serin ve her tarafına sostan gelecek şekilde elimizle veya bir fırça ile süreyin. Diğer yufkayı da ilk yufkanın üzerine serin ve yine sosu yedirin. Üçüncü yufkayı da yufkaların üzerine serin ve aynı işlemi uygulayın.
4. Üst üste serdiğiniz yufkaları dörde bölün.
5. Patatesli harç koyarak gül şeklinde sarın.
6. 12 tane börek elde edene kadar işlemi tekrarlayın. Son kalan sosun içine biraz daha su ekleyin ve fırça ile böreklerin üzerine sürün.
7. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında börekler kızarana kadar pişirin.

Çıtır çıtır lezzetli gül börekleriniz hazır. Afiyet olsun.

Tarif için elifintarifdefteri teşekkürler.