Domates Biber Turşusu

Malzemeler:
(10 lt bidon için)
- 6 kg turşuluk kırmızı domates
- 2,5 kg tombul küçük biber
- 200 gr acı biber
- 5 baş sarımsak
- 500 ml üzüm sirkesi
- 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 yemek kaşığı limon tuzu
- 1 yemek kaşığı pul biber
- Aldığı kadar su (yaklaşık 4 lt kadar)
- Dereotu (üzeri için)
(5 lt bidon için malzemeleri yarım ölçüde kullanabilirsiniz)
Yapılışı:
- Bütün malzemeleri güzelce yıkayın ve kenara alın.
- Sarımsakları soyup üçe kesin.
- Biberlere bıçakla birkaç delik açın.
- Domateslere de bıçakla delikler açın.
- Ayrı bir kapta 4 lt suya tuz, sirke, limon tuzu ve pul biber ekleyin, karıştırın ve tuz eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Büyük bidonun dibine dereotu koyun.
- Domates ve biberleri gelişigüzel şekilde bidona dizin ve aralara sarımsak serpiştirin.
- Bütün malzemeleri bu şekilde bidona yerleştirin.
- Büyük bidona acı biber ekleyebilirsiniz, isteğe bağlı olarak acı seviyorsanız koyabilirsiniz.
- En son olarak tuzlu suyu dökün ve bidonu sallayarak suyun her yere yayılmasını sağlayın.
- Gerekirse su ilave edin.
- Üzerine dereotu ekleyin ve ağzını sıkıca kapatın.
- Güneş görmeyen serin bir yerde 1 ay boyunca muhafaza edin.
- Süre sonunda turşunuz hazır. Afiyet olsun.
Not: Turşunuzu açmadan önce muhafaza ettiğiniz süre boyunca oluşabilecek gaz birikimini önlemek için ara sıra bidonun kapağını açıp hava almasını sağlayabilirsiniz.
Tarif için @alewturken34/ teşekkürler.