Domates Biber Turşusu

Domates Biber Turşusu

Malzemeler:

(10 lt bidon için)

  • 6 kg turşuluk kırmızı domates
  • 2,5 kg tombul küçük biber
  • 200 gr acı biber
  • 5 baş sarımsak
  • 500 ml üzüm sirkesi
  • 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 1 yemek kaşığı limon tuzu
  • 1 yemek kaşığı pul biber
  • Aldığı kadar su (yaklaşık 4 lt kadar)
  • Dereotu (üzeri için)

(5 lt bidon için malzemeleri yarım ölçüde kullanabilirsiniz)

Yapılışı:

  1. Bütün malzemeleri güzelce yıkayın ve kenara alın.
  2. Sarımsakları soyup üçe kesin.
  3. Biberlere bıçakla birkaç delik açın.
  4. Domateslere de bıçakla delikler açın.
  5. Ayrı bir kapta 4 lt suya tuz, sirke, limon tuzu ve pul biber ekleyin, karıştırın ve tuz eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
  6. Büyük bidonun dibine dereotu koyun.
  7. Domates ve biberleri gelişigüzel şekilde bidona dizin ve aralara sarımsak serpiştirin.
  8. Bütün malzemeleri bu şekilde bidona yerleştirin.
  9. Büyük bidona acı biber ekleyebilirsiniz, isteğe bağlı olarak acı seviyorsanız koyabilirsiniz.
  10. En son olarak tuzlu suyu dökün ve bidonu sallayarak suyun her yere yayılmasını sağlayın.
  11. Gerekirse su ilave edin.
  12. Üzerine dereotu ekleyin ve ağzını sıkıca kapatın.
  13. Güneş görmeyen serin bir yerde 1 ay boyunca muhafaza edin.
  14. Süre sonunda turşunuz hazır. Afiyet olsun.

Not: Turşunuzu açmadan önce muhafaza ettiğiniz süre boyunca oluşabilecek gaz birikimini önlemek için ara sıra bidonun kapağını açıp hava almasını sağlayabilirsiniz.

Tarif için @alewturken34/ teşekkürler.