İzmir Köfte
Malzemeler:
Köftesi için:
- 500 gram kadar kıyma
- 1 tane küçük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yumurta
- Yeteri kadar galeta unu (ev yapımı sayfamda tarifi var)
- Karabiber ve pul biber
- Yeteri kadar tuz
- Bir tutam maydanoz
Kızartmak için:
- Sıvı yağ
Diğer malzemeler:
- 5 tane orta boy patates
- 5-6 tane yeşil biber
- 2 tane domates
- 1 buçuk yemek kaşığı salça
- Yeteri kadar sıcak su
Hazırlanışı:
- Köfte malzemelerini geniş bir kaseye alın. Soğanı rendeleyin ve sarımsakları incecik doğrayın. Aynı kaba yumurtayı, galeta ununu, doğranmış maydanozu, karabiberi, pul biberi ve tuzu ekleyin. Güzelce yoğurun.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp uzun parmak şeklinde yuvarlayın ve tepsiye dizin.
- Patatesleri soyup elma dilimi şeklinde doğrayın. Yeşil biberleri dilimleyin ve domatesleri de dilimlere ayırın.
- Tavada sıvı yağı kızdırın ve önce patatesleri hafifçe kızartın. Ardından köfteleri de kızartıp havlu kağıt serili tabaklara alın.
- Kare borcama veya tepsiye patates ve köfteleri sırasıyla dizin. Aralarına yeşil biber ve domates dilimleri yerleştirin.
- Salçayı 2,5 su bardağı sıcak suyla açın ve tuz ekleyin. Salçalı suyu tepsinin üzerine gezdirerek dökün.
- Önceden ısıtılmış 225 derecelik fırında pişirin. Domates ve biberlerin üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan nefis İzmir köftenizi sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
Tarif için @hilalin_mutfagi_/ teşekkürler.