Dondurucuda Köz Patlıcan Ve Kırmızı Biber Közlemesi

Malzemeler:

• Patlıcan
• Kırmızı biber
• Maydanoz
• Soğan
• Biber (isteğe bağlı)
• Zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı:

1. Patlıcanları ve kırmızı biberleri 250 derecelik fırında közleyin. Bunun için sebzelerin kabukları çatlayıp içleri iyice yumuşayana kadar fırında pişmelerini sağlayın. (Yaklaşık 40-45 dakika sürebilir.)
2. Pişen patlıcanları ve biberleri fırından çıkarın ve üzerlerini temiz bir bezle örtün. Bu şekilde sebzelerin buharlaşan suyu buzelebilir ve kabuklarını daha kolay soyabilirsiniz.
3. Soğuyan patlıcanların ve biberlerin kabuklarını soyun. Dikkatlice kabuklarını çıkartın ve içlerini temizleyin. Kabukları soyulmuş sebzeleri birer kullanımlık olacak şekilde uygun büyüklükte doğrayın veya bütün olarak bırakın.
4. Hazırladığınız patlıcan ve biberleri temiz poşetlere yerleştirin. Her poşete istediğiniz miktarda koyabilirsiniz.
5. Poşetleri hava almayacak şekilde kapatıp buzdolabında veya dondurucuda saklayın.
6. Kullanmak istediğinizde poşetleri buzdolabından çıkararak oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtarak içindeki sebzelerin buzunu çözdürün.
7. Buzunu çözdürdüğünüz patlıcan ve biberleri bir kaba alın. Üzerine ince doğranmış maydanoz, soğan ve isteğe bağlı olarak biber ekleyin.
8. Zeytinyağı ve tuz ekleyerek salatayı karıştırın.
9. Artık nefis ve yaz lezzetinde bir salatanız hazır. Afiyet olsun.

Bu tarifle kışın taze ve lezzetli bir salataya ulaşabilirsiniz. Her daim sağlıklı ve lezzetli bir seçenek

Tarif için @hilalin_mutfagi teşekkürler.