Ekşili Köfte

Malzemeler:

Köfte için:

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 2 su bardağı su (ıslatmak için)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 5 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 bardaktan bir parmak eksik su (yoğururken kullanılacak)
• 1.5 tatlı kaşığı tuz

Ayrıca:

• 400 gr kuşbaşı kuzu eti (kemikli ya da kemiksiz olabilir)
• 1 su bardağı nohut (önceden ıslatılmış)
• 1 adet kuru soğan (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı sumak veya nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Bolca nane
• Tuz

Yapılış:

1. Akşamdan ıslattığınız nohutu ve kuşbaşı eti ayrı tencerede haşlayın.
2. Bulgur ve irmiği ıslatın ve 1 saat bekletin. Ardından un, biber salçası, yumurta ve tuzu ekleyerek yoğurun. Yoğururken su ekleyin ve köfte harcınızı hazırlayın. Bilye büyüklüğünde köfteler elde edin.
3. Ayrı bir tencerede doğranmış soğanı hafifçe kavurun ve salçayı ekleyerek eritin.
4. Üzerine haşlanmış et ve nohutu ilave edin, karıştırın.
5. Yemeğe ekşilik verecek olan sumak veya nar ekşisini ekleyin.
6. Ardından hazırladığınız köfteleri tencereye atın.
7. Köfteler pişene kadar yemeği kaynatın.
8. Yemeği ocaktan alın ve üzerine kızdırılmış tereyağında nane gezdirerek servis yapın.

Afiyet olsun. Ekşili köfteniz hazır, lezzetli ve doyurucu bir yemek olacak. Servis ederken yanına limon dilimleri ekleyerek de sunabilirsiniz. Dilerseniz pilav veya ekmekle de tüketebilirsiniz.

Tarif için @cahide_sultan teşekkürler.