Icli Köfte

Icli Köfte

Tarif için @yemek_kelebegi

1 kg kiyma(az yagli)
1 kg soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
Ceyrek demet maydanoz (arzuya göre ben eklemedim)
250 gr tereyağ yada margarin
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kasigı karabiber
tuz(salçanin tuzunu dikkat edin)
ceviz (arzuya göre)

Hamuru icin
1 kg bulgur
2 su bardağı irmik
2 su bardağı un(kontrollü)
1 yumurta
2 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı
İç harcimiz için soğanları küçük küçük dograyalim.Blandrdan çekip suyunu sıkabilirsiniz.Geniş bi tencereye kıymayı alıp kavuralim.Karistiralim ara ara tüm kalmasın.Suyunu salıp tekrar çekince margarini ilave edip eritene kadar karıştırıyoruz.Doğradigimiz soğanları ekleyip pembelesene kadar kavuralim.
Biber salcasini ekleyip karıştıralım.En son baharatları ve ince kıyılmış maydanozu ilave edip ocaktan alalım.Ben harcı 1 gece önceden hazırlıyorum.Ayni gün hazırlayacaksınız kıymayı soğuduktan sonra buz dolabında dinlendirin.Harcimiz donmali.
Diş harcı için irmik ve bulguru geniş ağzı kapakli bi kaba alıp karistiralim.Uzerine gelecek şekilde sıcağa yakın su ilave edip karıştıralım.Bu sekilde 20 dakika dinlendirelim.Dinlenen harcı geniş bi kaba alıp elimizle önce biraz karıştıralım.Ardindan yumurta salça ve tuzu ilave edip karıştıralim.En son unu kontrollü olarak ilave edip yoguralim.Elimizi suda islata islata yapıyoruz yoğurma işlemini.Bulgurun oluşumuna göre sakız kıvamında bi harç olmalı.Findik kadar koparıp suya attığınızda dağılmıyorsa harcimiz hazır.
Cevizden biraz büyük parçalar koparıp isaret parmağınız ortasına bastıralım.Ben şeklini salatalikla verdim.Ara ara ıslatıp içini oyuyuruz.Ardindan İç harçtan 2 yemek kaşığı kadar içine doldurup şekil veriyoruz.Ister yuvarlak ister limon şeklinde hazırlayabilirsiniz.Butun malzemeleri bu şekilde hazırlayıp tepsi tepsi dondurucuda dondurup buz dolabı poşetlerini yerleştirin.Servis aşamasında ister bol yağda kızartın isterseniz haşlayıp üzerine kizdirilmis tereyağ gezdirebilirsiniz.iki sekildede nefis 👌
Afiyet olsun.