Kaynar Suyla Kurulan Asla Erime Olmayan Kütür Kütür Salatalık Turşusu

Malzemeler:

1 litrelik kavanoz için:

• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 6-7 diş sarımsak
• 1 su bardağı sirke
• Kornişon salatalıklar
• Üzerini dolduracak kadar kaynar su

5 litrelik kavanoz için:

• 4,5 yemek kaşığı kaya tuzu
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı limon tuzu
• 4 su bardağı sirke
• Kornişon salatalıklar
• Üzerini dolduracak kadar kaynar su

Hazırlanışı:

1. Salatalıkları güzelce yıkayın ve temizleyin. İsterseniz dilimleyebilir veya bütün halde bırakabilirsiniz.
2. Kavanozlara sıkıca sıralayarak salatalıkları yerleştirin.
3. Turşu suyu için; kaya tuzunu, şekeri, limon tuzunu ve sirkeyi bir kaba ekleyin. Karışımı iyice çırpın ve tuzun erimesini sağlayın.
4. Kavanozlara yerleştirilmiş salatalıkların üzerine sarımsakları ekleyin.
5. Kavanozlara hazırladığınız turşu suyunu dökün. Salatalıkların üzerini tamamen kaplayacak kadar kaynar su ekleyin.
6. Kavanozların ağız kısmına kadar hava boşluğu kalacak şekilde doldurun. Kavanozları sıkıca kapatın.
7. Kavanozları güneş görmeyen bir yerde, serin ve karanlık bir yerde en az 10-15 gün fermente olmaya bırakın.
8. Turşularınız tam kütür kütür bir kıvama gelene kadar bekleyin. Daha sonra keyifle tüketebilirsiniz.

Not: Turşularınızın dayanma süresini artırmak için steril kapaklar kullanabilir ve kavanozların ağız kısmına kadar hava boşluğu bırakmamaya özen gösterebilirsiniz. Ayrıca, turşularınızı güneş ışığından ve direkt ısıdan uzakta saklamak önemlidir.

Tarifi için @kucukmutfagim teşekkürler.