Ispanaklı Çıtır Gül Börek

Malzemeler:

• 5 adet büyük adet, taze el açması yufka
• Sosu için:
  • 50 gr eritilmiş tereyağ
  • 1 su bardağı süt
• İç harcı için:
  • Biraz zeytinyağı
  • 1 adet ince doğranmış soğan
  • 3 bağ yıkanmış, doğranmış ıspanak
  • 2 yemek kaşığı un
  • Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:

1. İlk olarak iç harcı hazırlamak için, bir tavada biraz zeytinyağı ile ince doğranmış soğanı hafifçe kavurun.
2. Üzerine yıkanmış ve doğranmış ıspanakları ekleyin. Ispanakların suyunu salmasını bekleyin ve ardından 2 yemek kaşığı unu ekleyin.
3. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek 5 dakika kadar kavurun. Unu eklemenin nedeni, suyunu çeken ıspanakları daha lezzetli hale getirmek içindir.
4. Yufkaların bir tanesi tezgah üzerine açılır. Üzerine 2 kaşık tereyağı ve birkaç kaşık süt serpiştirin. Ardından tam ortadan katlayın.
5. Üçgen olarak dörde bölün. Ispanak harcından birkaç kaşık geniş taraflara koyun ve sıkıca sarın.
6. Sarılan yufkaları gül şeklinde bükün.
7. Diğer yufkaları da aynı şekilde tamamlayarak börekleri tepsiye dizin.
8. Üzerine 1 adet yumurta ve eritilmiş tereyağını karıştırarak sürün.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında börekler kızarana dek pişirin.

Afiyet olsun. Bu lezzetli ıspanaklı çıtır gül börekleri sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Keyifli bir öğün geçirmeniz dileğiyle.

Tarif için hacerinmutfagi teşekkürler.