Acı Sos

Malzemeler:

• 3 kilo domates
• 1 kilo kapya biber
• 15-20 diş sarımsak
• 100 gr acı cin biber (acı seviyorsanız miktarını arttırabilirsiniz)
• 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu (tadına bakarak ekleyin yine de)
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 demet maydanoz

Yapılışı:

1. Domatesleri ve ayıklanmış kırmızı biberleri robotta çekin. Tuzunu da ekleyerek büyük bir tencere içerisinde ocaga alın. Kapagı açık bir şekilde fazla suyunu çekene kadar 1-1,5 saat kaynatın.
2. Minik minik doğradığınız acı cin biberleri, sarımsakları, karabiberi, şekeri, yağı ve sirkeyi de ekleyerek yarım saat kadar daha kaynatın.
3. Son olarak ince kıydığınız maydanozları da ekleyip ocagın altını kapatın.
4. Sıcakken kavanozlara boşaltıp yeni kapak ile kapatın ve ters çevirin.
5. 7-8 saat bekledikten sonra düzeltip serin bir yere kaldırabilirsiniz. Öbür seneye kadar kalabilir, bulunduğu yer serin olursa.
6. Açıldıktan sonra ise buzdolabında saklayın.

Afiyet olsun

Tarif için @muhallebinindibi teşekkürler.