Katmer Börek 7

Hamur için:

1. Su, süt, sıvıyağ, yumurta, maya, tuz ve şekeri bir kabın içinde karıştırın.
2. Karışıma yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Yoğurduğunuz hamuru üzerini örterek 1 saat kadar dinlendirin.

İç malzemesi için:

1. Haşlanmış patatesleri ezin veya doğrayın.
2. Beyaz peyniri ezin veya ufalayın.
3. Maydanozu ve taze soğanı ince ince doğrayın.
4. Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyerek iç malzemesini iyice karıştırın.

Katmer Böreği yapılışı:

1. Dinlenen hamuru 12 eşit parçaya ayırın ve bezeler haline getirin.
2. Her bir bezeyi unlanmış tezgah üzerinde çok ince açın. Açarken hamurun kenarlarına parmaklarınızla hafifçe bastırarak büyütün ve ince bir yufka haline getirin.
3. İlk yufkayı alın ve üzerine aralarına sürmek için 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 çay bardağı sıvıyağı karıştırarak sürün. (Her yufkada aynı işlemi yapın.)
4. Ardından ikinci yufkayı alın ve üzerine iç malzemeden serpiştirin.
5. Üzerine üçüncü yufkayı kapatın ve tekrar iç malzemeden serpiştirin.
6. Bütün yufkaları bu şekilde sırasıyla üst üste koyun ve iç malzemeyi serpiştirerek devam edin.
7. Son katmeri de kapatın ve yufkaların kenarlarını güzelce kapatın.
8. Hazırlanan katmer böreği yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
10. Fırından çıkardığınız böreği dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun

Tarif için  cahide_sultan teşekkürler.