Kaynar Suyla Kütür Kütür Turşu

Malzemeler:

• 4-5 kg kornişon salatalık
• 2 tane kapya biber
• 250 gr kıl biber
• 2 baş sarımsak
• 1 yemek kaşığı iri salamura tuzu
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi
• 1 tatlı kaşığı toz şeker (silme)
• 1 tatlı kaşığı silme limon tuzu (veya 2 dilim limon)

Yapılışı:

1. Kornişonları güzelce yıkayın ve üzerlerini geçecek kadar su ekleyin. Elinizle ovuşturarak kumlarını çıkarın ve turşu suyunun berrak olmasını sağlayın.
2. Büyük bir kaba kornişonları dizin. Aralara kapya biber ve kıl biber ekleyin. Sarmısakları da ekleyin.
3. Üzerine 1 yemek kaşığı iri salamura tuzu, 1 çay bardağı üzüm sirkesi, 1 tatlı kaşığı silme toz şeker ve 1 tatlı kaşığı silme limon tuzunu ekleyin.
4. Kavanozun üzerini kapatacak kadar kaynar su ekleyin ve biraz çalkalayarak tuz, sirke ve limon tuzunun karışmasını sağlayın.
5. Kavanozu ters çevirerek bir gece boyunca bu şekilde bırakın.
6. 5-7 gün sonra turşunuz hazır olacaktır. Açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Not: Tarifteki ölçüler 1 litrelik kavanoz içindir. Daha büyük veya daha küçük kavanozlarda miktarları uygun şekilde ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Tarif için @pastaci_sefi teşekkürler.