Kızılcık Reçeli

Malzemeler:

• 1 kg kızılcık
• 4 su bardağı şeker
• 3,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:

1. Kızılcıkları yıkayın ve saplarını temizleyin.
2. Büyük bir tencereye su ve şekeri koyun, karıştırın ve ocağa alın. Altını açarak koyu bir şurup hazırlayın.
3. Kızılcıkları şuruba ekleyin ve limon suyunu ekleyin. Karışımı karıştırın ve kaynamaya başlayınca üzerinde oluşan köpükleri alın.
4. Orta harlı ateşte kızılcıklar yumuşayıp şurup kıvamına gelene kadar yaklaşık 40 dakika kaynatın. Şurup baklava şerbetinden biraz daha koyu olmalıdır.
5. Reçelin cıvık olmamasına dikkat edin, çünkü cıvık olan reçeller çabuk küf tutar.
6. Kaynatma işlemi tamamlandığında sıcakken kavanozlara yerleştirin. Soğuduktan sonra kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın.
7. Kızılcık reçeli, soğuduktan sonra dolapta muhafaza edilebilir ve zamanla daha da lezzetlenir. Dilimlenmiş ekmek, krep, ya da üzerine kaymakla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Tarif için cahidesultan.net teşekkürler.