Acı Biber Turşusu

Malzemeler:

• Acı top biber
• 1 çay bardağı sirke
• 1,5 tatlı kaşığı kaya tuzu
• Yarım çay kaşığı limon tuzu
• 6-7 diş sarımsak

Yapılışı:

1. Biberlerin saplarını küçültün. Bir bıçak yardımıyla biberleri çok büyük olmayacak şekilde delin.
2. Sarımsakları ayıklayın. Kavanozun dibine ortadan ikiye bölerek 2 diş sarımsak atın.
3. Biberleri kavanoza yerleştirin. En üste yine sarımsak ekleyin.
4. Tuzu, limon tuzunu ve sirkeyi biberlerin üzerine dökün.
5. En son kaynar haldeki suyu biberlerin üzerine kavanoz dolana kadar doldurun.
6. Kapağını sıkıca kapatıp ters çevirin.
7. Yaklaşık 3-4 saat soğuduktan sonra kavanozu tekrar düz çevirebilirsiniz.
8. Biber turşusunu yemek için en az 1 hafta bekleyin.
9. Turşuyu açtıktan sonra dolapta veya soğuk bir yerde muhafaza edin.

Not: Turşu suyunun sıcak eklenmesinin sebebi, biberlerin rengini korumak ve yumuşamamasını sağlamaktır.

Tarif için @zhrseyma teşekkürler.