Kokulu Gül Reçeli

Malzemeler:

• 20 adet kokulu gül (Osmanlı gülü)
• 1-2 çorba kaşığı ÅŸeker (ovmak için)
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu (ovmak için)
• 3 su bardağı toz ÅŸeker
• 3.5 su bardağı su

Hazırlanışı:

1. Öncelikle gül yaprakları temizlenir ve su altında süzülmesi beklenir.
2. Süzüldükten sonra gülleri bir tepsiye veya kaba alın ve üzerine limon tuzu ve 1-2 kaşık ÅŸeker ekleyin. Gülleri çok fazla zedelemeden ovun. Buna “gül mayası” denir.
3. Şerbet yapmak için tencereye su ve toz şekeri alın. Çırpıcı ile şeker biraz eritilir, şekerlenmemesi için.
4. Şerbeti kaynatın. Reçeli daha sulu seviyorsanız suyu 4 su bardağı olarak ayarlayabilirsiniz.
5. Kaynayan şerbetin içine gül mayasını bırakın ve karıştırın. Orta ateşte arada karıştırarak 20-25 dakika arası pişirin. Suyunu fazla çektirmemeye özen gösterin.
6. Reçel soğuduktan sonra kıvama geleceğini hesaba katarak tencereyi kapatın.
7. Soğuyan reçeli temiz ve kuru kavanozlara doldurun ve kapağını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirin.
8. Reçeli 1 gün bekletin ve sonra uygun bir serin ve kuru yerde saklayın. Kavanozları kilere kaldırabilirsiniz.
9. Reçeli hemen tüketmek isterseniz soğuyan reçeli bir kaba alın ve dolaba kaldırın.

Tarif için @neslinin_mutfagi  teşekkürler.